د. ناهد لطفي تحدد محتويات اللانش بوكس الصحية

حددت د. ناهد لطفي ذكي - رئيس بحوث بوحدة المطبخ التجريبي بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية - محتويات اللانش بوكس الصحية في ضوء الاستعداد لاستقبال العام الدراسي الجديد.

وقالت "لطفي" إن وجبة الإفطار تعتبر أهم الوجبات فى اليوم ولها دور أساسي فى تحسين التركيز والأداء المعرفي والذاكرة للطلاب ويدعم زيادة النشاط البدنى والقدرة على مقاومة الأمراض والبعد عن العصبية.

اللانش بوكس يمثل حوالي ثلث الاحتياجات اليومية للطفل 

ويعتبر اللانش بوكس يمثل حوالي ثلث الاحتياجات اليومية للطفل لذلك يجب أن يحتوى على جميع المجموعات الغذائية المهمة للنمو الجسدى والعقلى ليكون اللانش بوكس صحى يجب ان يحتوى على عناصر غذائية متنوعة تغطى احتياجات الجسم الأساسية

 أول عنصر الكربوهيدرات 

فهى التى تعطى الطاقة والنشاط للجسم ويفضل دائمًا اختيار الكربوهيدرات المعقدة مثل الخبز الأسمر أو التوست المصنوع من الحبوب الكاملة أو حتى كمية صغيرة من المكرونة أو الأرز البني لأنها تشبع لفترة أطول وتحافظ على مستوى الطاقة . 

العنصر الثاني فهو البروتين

 الذي يعد أساسا للنمو والحفاظ على التركيزيمكن أن يأتي البروتين من البيض المسلوق أو الجبن الطبيعية من لبن طبيعى وليست الجبن النباتية أو التونة أو الدجاج المشوي وحتى من مصادر نباتية مثل الحمص والفول الطعمية.

العنصر الثالث الدهون الصحية

 وهى مهمة خاصة للأطفال لأنها تدعم نمو الدماغ وتمنح الجسم طاقة إضافية يمكن تحقيق ذلك من خلال حفنة من المكسرات غير المملحة او الفول السودانى  أو شريحة أفوكادو

لا يكتمل اللانش بوكس بدون الخضروات والفاكهة  لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف التى تقوى المناعة وتحافظ على صحة الجهاز الهضمى بوضع شرائح الخيار والطماطم والجزر بجانب الفاكهة المقطعة مثل التفاح أو البرتقال او العنب أو الفراولة والتنويع فى الالوان يجذب الأطفال على تناولها

ويجب لا ننسى المشروبات ويظل الماء الأفضل اختيار للحفاظ على ترطيب الجسم مع اضافة عصير طبيعى محلى بالعسل او زبادى بالفواكه و شرب اللبن والعصائر الطبيعية أفضل من المياه الغازية ويمكن إضافة بعض ا المقرمشات الصحية مثل الفشار

إعداد اللانش بوكس لا يتطلب مجهود ولكن يترك اثرا على صحة الجسم على المدى البعيد والتنوع والاعتدال  يجعل الطفل يقبل على تناوله  والبعد عن المصنعات والألوان الصناعية  وتناول كل ماهو طبيعى يحمى الجسم  وتزداد مناعته

أمثلة اللانش بوكس  

ساندوتش عيش بلدى مع جبن ابيض طبيعى مع شرائح خيار او جزر مع ثمرة جوافة  

ساندويتش عيش بلدى مع جبنة مثلثات مع شرائح خيار او جزر مع اى عصير طبيعى بالبيت محلى بالعسل الابيض

ساندويتش عيش بلدى مع جبنة قريش مع شرائح خيار او جزر مع تمر 

وبهذه الامثلة يصبح الانش بوكس متنوع ومغذي وصحي واقتصادي  بتوافر العيش البلدى  الغنى بالألياف والمعادن والجبنة القريش الغنية بالكالسيوم والتمر الغنى بالالياف  والمعادن  والخضروات الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية.