رغم مذاقها الشهي.. الإفراط في البطاطس المقلية يهدد صحتك

رغم أن البطاطس المقلية تعد من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار، وتمتاز بسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى أضرار صحية خطيرة، وفقًا لما كشفت عنه دراسات علمية حديثة.

الإفراط في تناول البطاطس المقلية

أظهرت دراسة أمريكية حديثة، نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، وشملت نحو 4500 شخص، أن تناول البطاطس المقلية أكثر من مرتين أسبوعيًا قد يرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة.

وأرجع الباحثون هذه المخاطر إلى الزيوت المستخدمة في عملية القلي، خاصة الزيوت المهدرجة والغنية بالدهون المتحولة، والتي تؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.

أضرار الإفراط في تناول البطاطس المقلية

آلام المعدة واضطرابات الهضم

تُهضم الدهون ببطء مقارنة بالكربوهيدرات والبروتينات، ما يجعل البطاطس المقلية تبقى في المعدة لفترة أطول، مسببة الشعور بالثقل، وآلام المعدة، واضطرابات الجهاز الهضمي.

ضباب الدماغ وزيادة خطر الخرف

تحتوي البطاطس المقلية على نسب مرتفعة من الدهون المتحولة التي ترفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم، ما يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب، كما ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بمرض ألزهايمر والخرف.

ضعف المناعة

يسهم النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة في الإضرار بصحة الأمعاء، من خلال تعزيز نمو البكتيريا الضارة داخل الميكروبيوم المعوي، مما يؤدي إلى تراجع كفاءة الجهاز المناعي.

زيادة خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية تشير دراسات إلى أن تناول الأطعمة المقلية ثلاث مرات أسبوعيًا أو أكثر يرتبط بارتفاع ملحوظ في خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

زيادة الوزن والسمنة

يؤدي قلي البطاطس في الزيت إلى رفع محتواها من السعرات الحرارية، ما يساهم في زيادة الوزن والسمنة، وهما من أبرز عوامل الإصابة بالأمراض المزمنة.